حساء الهليون

المقادير:
-كيلوغرام من الهليون
-400 غرام من البطاطس
-5 غرامات من الملح
-40 غراماً من البصل
-400 غرام من الكرفس
-200 غرام من الزبدة
-400 غرام من الكريما
-5 غرامات من الفلفل الأبيض
-لتر من الماء

طريقة التحضير:
1 ـ تسخّن الزبدة في قدر عميقة وتوضع على النار، ثمّ يُضاف كلّ من الهليون والبطاطس والبصل والكرفس بعد تقطيع المكوّنات إلى شرائح صغيرة، ثمّ تقلّب جيّداً.
2 ـ بعد ذلك، يُسكب الماء في القدر، بعد الغلي، وتترك المقادير مدّةً حتى تنضج، وتتبّل بالملح والبهارات.
3 ـ تترك هذه المقادير لمدّة 10 دقائق حتّى تبرد، ثمّ تُضرب بواسطة الخلاط الكهربائيّ حتّى تنعّم وتُصفّى.
4 طريقة التقديم: يقدّم هذا الطبق مزيّناً بالكريما.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).