سلطة الأفوكادو والانديف

المقادير:
-حبّتان من خسّ الأنديف
-حبّة من الأفوكادو
-حبّة من التفاح الأخضر
-20 غراماً من عصير الليمون الحامض
-30 غراماً من زيت الزيتون
-5 غرامات من الملح
-10 غرامات من الحبق الأخضر الناعم
-حبتان صغيرتان من البندورة، للتزيين
-20 غراماً من جبن "البارميزان" المبشور، للتزيين

طريقة التحضير:
1 ـ تقطّع حبّة من خسّ الأنديف إلى قطع متوسّطة الحجم، تُنقع في عصير الليمون الحامض، وتُترك على حدة.
2 ـ يُقشّر الأفوكادو ويُنقع في عصير الحامض حتّى لا يتغيّر لونه، ثمّ يُقطّع إلى شرحات رفيعة ومتساوية.
3 ـ يقطّع التفاح على شكل نصف دائرة، ويُنقع أيضاً في عصير الحامض حتّى لا يتغيّر لونه.
4 ـ يُخلط التفاح مع الخسّ المقطّع، ويُضاف إليه زيت الزيتون والملح.
5 ـ طريقة التقديم: توزّع في دائرة طبق التقديم أوراق الأنديف التي لم تُستخدم، وفي الوسط يوضع الخسّ المقطّع، والأفوكادو في الأعلى، والتفّاح على الأطراف. ويُزيّن الطبق بالبندورة وأوراق الحبق الخضراء والجبن.

(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً).