المقادير:
-400 غرام من الباذنجان
-150 غراماً من جبن "الريكوتا"
-50 غراماً من أوراق الريحان
-80 غراماً من الجرجير
-60 غراماً من البندورة المجفّفة
-60 غراماً من جبنة "بارميزان".
-ملح وبهار، حسب الرغبة
-قليل من الزيت، للقلي
-قليل من خلّ البلسميك
طريقة التحضير:
1 ـ يقطّع الباذنجان، ثمّ يُطهى ببطء في وعاء يحتوي على الزيت الساخن.
2 ـ يخلط كلّ من جبن "الريكوتا" و"البارميزان"، وينثر الملح والبهار.
3 ـ عندما يبرد الباذنجان، يوضع مزيج الجبن بداخله، ثمّ يلفّ بلطف على شكل أصابع، ويضاف قليل من الريحان عليه.
4 ـ توضع أصابع الباذنجان في طبق التقديم مع الجرجير وخلّ البلسميك، ويزيّن بالبندورة المجففة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
الموضوع السابق
الموضوع التالى
