دجاج مسخّن بخبز المرقوق

المقادير:
-500 جرام من صدور الدجاج
-200 جرام من البصل الأحمر
-30 جراماً من السمّاق
-60 ملليلتراً من زيت الزيتون
-20 جراماً من الصنوبر المقلي
-5 جرامات من الفلفل الحلو
-5 جرامات من الملح
-5 أرغفة من خبز المرقوق

لصلصة اللبن:
-200 جرام من اللبن الزبادي
-100 جرام من الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة
-3 غرامات من النعناع اليابس
-غرامان من الملح

طريقة التّحضير:
1-يفرم البصل الأحمر ويقلى بزيت الزيتون حتى يذبل، بدون أن يتحوّل لونه إلى الأحمر.
2-يقطّع صدر الدجاج إلى مكعبات متساوية، ويسلق بالماء مع رشّة من الملح، ثمّ يُصفّى منها، ويضاف إلى البصل المفروم ويقلّب معه على نار متوسطة الحرارة.
3-يضاف إلى الدجاج السمّاق والملح والصنوبر المقلي والفلفل الحلو، ويترك المزيج حتى يبرد وإلى حين الاستعمال.
4-يقطّع الخبز المرقوق إلى مستطيلات متساوية، ونبدأ بوضع حشو الدجاج داخل كلّ واحدة، ثمّ تلفّ على شكل السمبوسك، وتُدخل الفرن لمدّة 7 دقائق حتى تصبح محمّصة.
5-لإعداد اللبن الزبادي: يوضع اللبن الزبادي في إناء، ويضاف إليه الخيار المقطّع، ثم يضاف الملح والنعناع اليابس، ويخلط هذا المزيج جيداً.

(هذه المقادير تكفي شخصين)