سلطة الشمندر الملوّنة

المقادير:
- تشكيلة من أوراق الخس و«الآيسبرغ» والسبانخ، أو نوع واحد من هذه الخضراوات
-4 حبّات من الشمندر، مقشّرة ومسلوقة ومقطّعة إلى قطع طولية أو مبشورة
- حبتان من الجزر، مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع طولية أو مبشورتان
- حبتان من بصل الربيع، مقطّعتان بشكل مائل
- نصف كوب من الزبيب
- حبة أو حبتان من البيض، مسلوقتان جيداً ومقطّعتان
- نصف كوب من المايونيز الخفيف الممزوج وثلث كوب من اللبن (الروب) ونصف كوب من الفستق النيء مع إزالة قشوره.
- نصف كوب من حبوب الفاصولياء، أو البصل.

طريقة التحضير:
1- تمزّق أوراق الخضراوات وتوضع في وعاء السلطة.
2- تضاف كلّ المكوّنات الباقية، باستثناء المايونيز واللبن والفستق النيء والفاصولياء أو البصل، مع المزج.
3- يسكب المايونيز الخفيف الممزوج واللبن (الروب) والفستق النيء، حتى تتشرّبه السلطة، مع تزيينها بحبوب الفاصولياء.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).