المقادير:
-360 غراماً من خس "أيسبرغ"، مفرومة
-150 غراماً من الروكا الخضراء الطازجة، مفرومة
-180 غراماً من الباذنجان، مقطّعة إلى مكعّبات
-60 غراماً من الفطر الطازج، مقطّعة إلى شرائح
-50 غراماً من صلصة نقيع الحبق (الريحان)
مقادير صلصة نقيع الحبق:
-20 غراماً من الحبق الجاف
-20 غراماً من خل البلسميك
-60 غراماً من خل العنب الأحمر
-60 غراماً من المياه الباردة
-60 غراماً من عصير الليمون الحامض
-30 غراماً من الخردل التقليدي
- رشّة من الملح
- رشّة من الفلفل الأسود
-100 غراماً من النشاء المذوّب
-7 أكياس من السكر المحلّى
طريقة التحضير:
1- يغسل كلّ من الخس والروكا جيّداً، ثم يعقّمان، ليمزجا بعدها. يوضع هذا المزيج، في قعر طبق التقديم.
2- ثم، تضاف فوقهما شرائح الفطر الطازج بعد تنظيفها وغسلها، فمكعّبات الباذنجان المشويّة.
3 يسكب قليل من الصلصة بعد غلي مكوّناتها، فوق طبق التقديم.
(هذه المقادير تكفي ستة أشخاص).
الموضوع السابق
