المقادير:
-نصف كيلوغرام من جراد البحر (إستيكوزا)
-نصف كيلوغرام من الروبيان المتوسّط الحجم
-200 غرام من الخضر المشكّلة (فاصولياء، بازيلاء، بصل أخضر وفلفل رومي)
-بهارات (ملح وفلفل أسود وكمّون وكزبرة)
-3 ملاعق من صلصة البندورة
-حبتان كبيرتان من البندورة، معصورتين
-حبتان كبيرتان من البصل
-ملعقة من الثوم المطحون
-ملعقة من دبس الرمّان
-ملعقتان من السكر البنّي
-حبتان من البطاطس، مقطّعتين إلى شرائح طوليّة
-كوب من الأرز المسلوق
طريقة التحضير:
1- يفرم البصل، ويقلى في مقلاة حتى يحمرّ، ثم يضاف إليه الثوم والسكر، مع التقليب جيّداً، فالبندورة المعصورة وصلصة البندورة والبهارات.تدع هذه المقادير على النار، حتى يتماسك المزيج، ثم يضاف إليه كل من جراد البحر والروبيان المقشّر.
2- يدع هذا المزيج على نار هادئة، بعد إضافة الخضر إليه.
3- خلال فترة النضوج، تقلى البطاطس، وتضاف إلى طبق التقديم، مع الأرز المسلوق. ثم، يضاف مزيج جراد البحر والروبيان، مع تزيين الطبق بالبقدونس والليمون.
الموضوع السابق
