رغم تسمية هذا الطبق المتشابهة في أكثر من مطبخ شرقيّ، إلا أنّ طريقة إعداده تختلف من دولة إلى أخرى.
المقادير:
-200 غرام من العدس الأحمر
-30 غراماً من البصل
-15 غراماً من الثوم
-80 غراماً من البندورة
-لتر ونصف لتر من مرق اللحم
-10 غرامات من البقدونس
-20 ملليلتراً من زيت الزيتون
-حبتان من الليمون
طريقة التحضير:
1- ينقع العدس في الماء لمدة نصف ساعة.
2- يفرم كلّ من البصل والثوم، ثمّ يقليان في زيت ساخن، حتى يُصبح البصل ذهبيّ اللون.
3- بعدها، تضاف البندورة المفرومة والعدس ومرق اللحم. وتترك هذه المقادير على النار لمدة 45 دقيقة. ثمّ، تنثر البهارات.
4-يضاف البقدونس المفروم قبل التقديم، وشرحة ليمون للتزيين.
(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).
الموضوع السابق
