حساء اليقطين

المقادير: 200 غرام من اليقطين نصف لتر من الماء 50 غراماً من البطاطس 30 غراماً من البصل 60 غراماً من المحار ملعقتان من الكريما الطازجة رشّة من الملح رشّة من البهار الأبيض رشّة من الفانيليا

طريقة التحضير: 1 ـ يقطّع كلّ من اليقطين والبطاطس والبصل. 2 ـ في مقلاة توضع على النار، تقلّب هذه الخضر بعد إضافة الماء والملح والبهار والفانيليا إليها، وتطهى على النار لمدّة 30 دقيقة حتّى تهرس جيداً، ثم تضاف إليها الكريما الطازجة. يمكن ضرب هذه المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ، قبل وضعها على النار وإضافة الكريما الطازجة إليها. 3 ـ ينظّف المحار جيّداً ويشوى، ثمّ يقدّم مع الحساء. نصيحة "الشيف" يمكن استبدال اليقطين بالقرع الأمريكيّ الصغير الحجم.

(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً).

مدّة التحضير: 30 دقيقة.