المقادير:
-كيلوغرام من الكبدة الغنم المقطّعة إلى مكعبات
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-حبة متوسطة من البصل المفروم
-حبّة من الفلفل الأخضر الحار المفروم
-ملعقة صغيرة من الملح
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-4 فصوص من الثوم المهروس
-كوب من الكزبرة المفرومة
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
-خبز، للتقديم
طريقة التحضير:
1- اسكبي الزيت، في مقلاة واسعة، ضعيها على نار متوسّطة، وذلك حتى يسخن.ثم، أضيفي البصل والفلفل وقلّبي إلى أن يذبل البصل.
2- أضيفي الكبدة وأنثري الملح والفلفل الأسود وقلّبي لدقائق عدة، إلى أن يتغيّر لونها، ثم خفّفي النار وغطّي المقلاة ودعي الكبدة تطهى لـ5 دقائق، مع إضافة الثوم وبضع قطرات الخل. وبعدها، خفّفي النار وغطّي المقلاة ودعي الكبدة تطهى لـ5 دقائق.
3- إرفعي الغطاء عن المقلاة، وقلّبي الكبدة على نار قوية إلى أن يجفّ ماؤها وتتحمّص.ثم، أضيفي الكزبرة وعصير الليمون الحامض.
4- اسكبي الكبدة في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط
