المقادير
500 غرام من سمكة صغير الناجل Baby Grouper
300 غرام من الفطر
شريحتان من الليمون الحامض
50 غراماً من الثوم
10 غرامات من الزنجبيل
200 ملليلتر من عصير البرتقال
70 ملليلتراً من صلصة الصويا الجاهزة
30 ملليلتراً من الزيت الذرة
50 غراماً من نشاء الذرة
شرائح من الطماطم والخيار والجزر، للتزيين
طريقة التحضير
1 في مقلاة توضع على النار، يضاف زيت الذرة، ويقلّب فيه الثوم والزنجبيل، حتى يصبحا ذهبيّ اللون.
2 ثم يضاف عصير البرتقال الى هذا المزيج، ويدع على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، لتضاف بعدها صلصة الصويا. يترك هذا المزيج على النار، لمدّة خمس دقائق اضافية.
3 بعدها، يضاف نشاء الذرة الى المزيج الذي يترك ليغلي لمدّة دقيقتين. ثمن يرفع، ويحفظ في داخل وعاء الى حين تقديمه.
4 تنظف سمكة الناجل، وتغرز حتى تشكّل شقوق في جانبيها، توضع فيها شرائح الفطر والليمون. تطهى على البخار، لمدّة 15 دقيقة. ثم، تقدّم مع الصلصة والأرز البخاري.
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)
500 غرام من سمكة صغير الناجل Baby Grouper
300 غرام من الفطر
شريحتان من الليمون الحامض
50 غراماً من الثوم
10 غرامات من الزنجبيل
200 ملليلتر من عصير البرتقال
70 ملليلتراً من صلصة الصويا الجاهزة
30 ملليلتراً من الزيت الذرة
50 غراماً من نشاء الذرة
شرائح من الطماطم والخيار والجزر، للتزيين
طريقة التحضير
1 في مقلاة توضع على النار، يضاف زيت الذرة، ويقلّب فيه الثوم والزنجبيل، حتى يصبحا ذهبيّ اللون.
2 ثم يضاف عصير البرتقال الى هذا المزيج، ويدع على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، لتضاف بعدها صلصة الصويا. يترك هذا المزيج على النار، لمدّة خمس دقائق اضافية.
3 بعدها، يضاف نشاء الذرة الى المزيج الذي يترك ليغلي لمدّة دقيقتين. ثمن يرفع، ويحفظ في داخل وعاء الى حين تقديمه.
4 تنظف سمكة الناجل، وتغرز حتى تشكّل شقوق في جانبيها، توضع فيها شرائح الفطر والليمون. تطهى على البخار، لمدّة 15 دقيقة. ثم، تقدّم مع الصلصة والأرز البخاري.
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)
