حساء الدجاج بالشعيرية

المقادير:
-500 غرام من الدجاج
-نصف حبّة من البصل
-حبّتان من الجزر
-جذع من الكرفس
-ورقة من الغار
-3 لترات من الماء
-100 غرام من الشعيريّة
-بهار حبّ، حسب الرغبة
-ملح، حسب الرغبة
-ملعقة من البندورة المقطّعة، للتزيين

طريقة التحضير:
1 ـ ينظّف الدجاج، ويُضاف إلى قدر عميقة تحتوي على الماء، توضع على النّار.
وتزال الزفرة بواسطة ملعقة كبيرة عن السّطح.
2 ـ تُضاف الخضر (الجزر والبصل والكرفس) بعد فرمها، وكذلك ورقة الغار، ويترك الخليط حتى الغليان.
3 ـ يُصفّى المرق، وتُضاف إليه الشعيريّة بعد تحميرها، ويُزيّن بالبندورة.
4 ـ نصيحة "الشيف": إذا رغبتِ بأن يكون هذا الطبق خالياً من الدّسم، ما عليك إلا أن تضعي المرق في البراد لمدّة ستّ ساعات، بعدها ستلاحظين أنّ الدسم يطفو على الوجه وقد أصبح قاسياً، فيُصبح من السهل إزالته.
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).