فستق مدّ بالقشطة

المقادير:
- كوبان من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتا طعام من السكر الناعم البودرة.
- نصف كوب من فرك الكنافة (من محلّ الحلويات).
- ملعقة طعام من ماء الورد.
- ملعقة طعام من ماء الزهر.
- ملعقتا طعام مربّى زهر الليمون.

مقادير القطر:
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
- ملعقة طعام من ماء الزهر.

مقادير القشطة:
-6 شرائح من التوست الأبيض الطري.
- كوب من حليب البودرة الخالي الدسم.
- كوبان من الماء.
- ملعقتا طعام من السكر.
- ملعقتا طعام من النشاء.
- ملعقتا طعام من ماء الزهر.

طريقة التحضير:
1-يخلط الفستق الحلبي مع السكّر الناعم في وعاء. ويترك معدّل 4 ملاعق طعام جانباً لاستعماله لاحقاً.
لتحضير القطر:
1-يوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة.
2-يحرّك المزيج باستمرار حتى بدء الغليان.
3-يزاد عصير الحامض وماء الزهر تدريجياً، ويحرّك جيداً.
4-يوضع جانباً حتى يبرد.
5- يخلط فرك الكنافة مع القطر وماء الورد وماء الزهر وبقية الفستق المطحون بواسطة الخلاط الكهربائي، للحصول على عجينة فستق متماسكة.
6- يسكب مزيج الفستق في صينيّة زجاجيّة بحجم (20 x 30 سنتيمتراً) ويمسّد.
بلّلي يديكِ بالماء لتسهيل عملية المدّ.
7- لتحضير القشطة:
8-تزال أطراف التوست، وتقطّع شرائحه إلى مكعبات.
9-يذوّب الحليب مع الماء والسكر والنشاء على البارد.
10-يوضع المزيج على نار متوسطة مع مكعبات التوست ويحرّك باستمرار بشريط الخفق حتى تجمد القشطة.
11-يضاف ماء الزهر ويحرّك المزيج، ثم يوضع جانباً حتّى يبرد.
12- تمدّ القشطة فوق المزيج بالتساوي، وتمسّد جيداً بالملعقة.
13-يرشّ الوجه بكمية الفستق المحتفظ بها جانباً.
14- يزيّن الطبق بمربّى زهر الليمون، ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
15- تقطّع الصينية إلى 15 قطعة متساوية وتقدّم باردة.

نصيحة:
يمكن تحضير كمية أكبر من القطر وحفظها في الثلاجة لمدّة شهر على الأقل.

القيمة الغذائية للحصّة الواحدة:
الطاقة: 210 وحدات حرارية.
"الكوليسترول": خالية.
المواد الدهنية: 8 غرامات.
النشويات: 28 غراماً.
البروتينات: 7 غرامات.
الألياف الغذائية: غرامان.

فوائد الطبق:
يحتوي على الـ Phytosterols .
(هذه المقادير تكفي لإعداد 15 قطعة)