عندما نتحدث عن فوائد الشوكولاتة، نقصد بها الشوكولاتة الداكنة؛ حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة أعلى من الكاكاو، وأقل حلاوة من تلك التي يدخل الحليب في مكوناتها والشوكولاتة البيضاء.
وبالتالي فإنّ مؤشر نسبة السكر في الدم يكون أقل.
الشوكولاتة غنية بمضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول، التي تحارب آثار الشيخوخة المختلفة، والتدهور المعرفي.
هذا وتقدّم الشوكولاتة الداكنة الكثير من الفوائد الجسدية والنفسية التي تجعل منها ممتازة لصحة الجسم.
وفي اليوم العالمي للشوكولاتة، تطلع «سيّدتي» من اختصاصية التغذية روى بو ضرغم، على أبرز فوائدها وطرق تناولها وعلاقتها بزيادة الوزن، في الحوار الآتي:
ما هي فوائد الشوكولاتة على الصحة الجسدية؟
الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن مثل: المغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك والسيلينيوم.
وهي مفيدة للحماية من التدهور المعرفي. كما أنها مفيدة جداً لصحة القلب؛ حيث تساهم في خفض ضغط الدم وتقليل نسبة الكولسترول السيّئ في الجسم LDL، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب والأوعية ومن مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
فضلاً على فوائدها المهمة على صحة الدماغ؛ حيث إن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الداكنة يعزز الناقلات العصبية. وهذا ما توصلت إليه نتائج دراسة علمية أُجريت على الفئران؛ حيث وجدت أن تناول الشوكولاتة الداكنة، عزز الناقلات العصبية وكان له آثار إيجابية على الدماغ.
من دون أن ننسى أهمية الشوكولاتة الداكنة الرائعة للصحة الجلدية؛ حيث تحارب آثار الشيخوخة المبكرة.
وماذا عن فوائد الشوكولاتة الداكنة على الصحة النفسية؟
بالنسبة لفوائد الشوكولاتة الداكنة على الصحة النفسية، نذكر أنها تساهم في: إفراز هرمون الإندروفين، الذي يعمل على تهدئة الجسم ويحسّن من الحالة المزاجية العامة للفرد، ويخفف من الاكتئاب.
كما أنها غنية بمادة التربتوفان التي تعزز إفراز هرمون السعادة، وبالتالي العمل على تقليل التوتر والقلق، ومحاربة الاكتئاب، وتعزيز النوم بفضل قدرتها على توفير الاسترخاء.
ما أنواع الشوكولاتة التي يجب اختيارها لجني الفوائد التي سبق وذكرتها؟
الأنواع الصحية هي الشوكولاتة الداكنة الخام التي تُعتبر من أفضل أنواع الشوكولاتة. بالإضافة إلى الشوكولاتة الداكنة المُضاف إليها المكسرات والفواكه المجففة. كذلك الشوكولاتة السوداء التي تتم تحليتها بالسكريات الطبيعية مثل: دبس الخروب، العسل وغيرها من المُحليات الطبيعية، تُعتبر صحية أيضاً.
أما أنواع الشوكولاتة التي يدخل في تركيبتها أو صناعتها الحليب والسكر؛ فهي تُعتبر غير صحية؛ لأنها تحتوي على زيت النخيل الذي يتكوّن من 50% من التريغليسيريد، الذي يَزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ما هي الكمية الموصى بها من الشوكولاتة في اليوم؟
ننصح بتناول 25 غراماً من الشوكولاتة الداكنة في اليوم؛ أيْ ما يعادل ربع لوح متوسط يومياً. من دون أنْ ننسى أنّ الالتزام بهذه الكمية، هو الذي يمنح متناولي الشوكولاتة الفوائد الصحية لهذا المنتج اللذيذ؛ لأنَّ الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
هل من علاقة بين تناول الشوكولاتة والوزن؟
بالطبع العلاقة وطيدة؛ فالشوكولاتة رغم أنها مفيدة، إلا أن تخطي الكمية المسموح بها والتي أشرتُ إليها سابقاً، سوف يعرّض الأشخاص لزيادة في الوزن. لذلك نشدد على ضرورة التوعية حول الأمر منذ الصغر. خصوصاً وأن تناول الأطفال للكثير من الشوكولاتة سوف يؤدي إلى زيادة الوزن لديهم، وهذا الوزن الزائد في مرحلة النموّ، قد يؤدي إلى تراكم الخلايا الدهنية في أجسامهم، ويَزيد من احتمال الإصابة بالسِمنة المفرطة في سن الشباب وفي المراحل اللاحقة. علماً بأن السِمنة سببٌ لعدد كبير من الأمراض المزمنة، مثل: السكري والكولسترول وأمراض القلب والسرطان وغيرها.
أشدد على أن العلاقة بين الشوكولاتة والوزن مترابطة؛ حيث إن الشوكولاتة الداكنة غنية بالدهون (حوالي 45 جراماً من الدهون لكل 100 جرام من شوكولاتة الكاكاو 85%). لكن زبدة الكاكاو تحتوي بشكل أساسي على حمض دهني. وهذا الأخير، على عكس الأحماض الدهنية المشبعة الأخرى، لا يَزيد من مستويات الكولسترول السيّئ.
هذا لا يعني أنه يمكننا أن نتناول ما شئنا من الشوكولاتة الداكنة؛ فالكمية المتناوَلة هي التي تحدد دائماً، إذا كنا سنتعرّض لزيادة الوزن أم لا، جرّاء تناول الشوكولاتة. من هنا ننصح كاختصاصيي تغذية بتناول 25 جراماً من الشوكولاتة كوجبة خفيفة. مع الإشارة إلى أن تناول الشوكولاتة في حالة الجوع، تصبح ردة الفعل عكسية على الجسم.
* ملاحظة من «سيّدتي»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليكِ استشارة طبيب مختص.
