يحتوي دقيق التابيوكا على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات والبروتينات التي تعزز صحة الجسم، وتساعد في تعزيز عملية الهضم، التابيوكا خالٍ من الجلوتين ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، يسهّل امتصاص المغذيات المرتبطة بالغذاء، مما يجعله مفيداً للنساء اللواتي تعانين من مرض السكري أو اللواتي ترغبن في تحسين عملية الهضم، كما توضح الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج لـ"سيّدتي"، في المقال الآتي:
ما هي أبرز فوائد دقيق التابيوكا الصحية
- زيادة الوزن: قد يساعد تناول دقيق التابيوكا على زيادة الوزن بطريقة صحية؛ إذ يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات، لذا فإن تناوله بانتظام قد يساعد على بناء الأنسجة الدهنية الهامة لحماية أعضاء الجسم الداخلية، وضمان توزّع الدهون بشكل متوازن في مناطق الجسم المختلفة. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية والبروتينات النباتية، والتي قد تساعد على بناء العضلات وتقوية الأنسجة الرابطة في الجسم؛ لذا من الممكن لتناول هذا النوع من الدقيق أن يساعد على تحسين صحة النساء اللواتي تعانين من نقصان الوزن لسبب ما؛ مثل الإصابة بأحد اضطرابات التغذية أو الخضوع لعملية جراحية.
- تنظيم مستويات سكر الدم: قد يساعد دقيق التابيوكا على تنظيم مستويات سكر الدم من خلال خفض مستويات الإنسولين في الجسم؛ إذ يحتوي على مواد قد تساعد على خفض مستويات مقاومة الإنسولين.
- تزويد الجسم بالحديد والكالسيوم: يعتبر دقيق التابيوكا مصدراً طبيعياً لمجموعة من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان، تنظيم توسعة الأوعية الدموية، تحسين التواصل بين الأعصاب وغير ذلك، بينما الحديد يحتاجه الجسم لتصنيع مادة الهيموغلوبين البروتينية، والتي تلعب دوراً هامّاً في نقل الأكسجين عبر مجرى الدم إلى أجزاء الجسم كافة، كما يتميّز دقيق التابيوكا باحتوائه على كمية قليلة من الصوديوم، مما قد يجعله خياراً غذائياً صحياً للنساء اللواتي تطمحن إلى تقليل نسبة الصوديوم في غذائهن، لا سيما وأن الصوديوم يرتبط بمجموعة من أمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم.
- تحسين صحة جهاز الدوران: لدقيق التابيوكا العديد من الفوائد المحتملة للقلب وكذلك الأوعية الدموية؛ إذ من الممكن لتناوله أن يساعد على خفض فرص الإصابة ببعض أمراض جهاز الدوران، بسبب خلو دقيق التابيوكا من الدهون المشبّعة، وهذا النوع من الدهون تحديداً قد يكون له علاقة وثيقة بأمراض القلب، بالإضافة إلى تنظيم ضغط الدم؛ إذ يحتوي دقيق التابيوكا على مجموعة من المعادن التي تلعب دوراً مهماً في توسعة الأوعية الدموية، وتحسين صحتها مثل البوتاسيوم.
ما رأيكِ بالاطلاع إلى كيف تحافظين على رشاقتكِ بأسلوب حياة صحي وممتع؟ اختصاصية تُجيب.
فوائد أخرى لدقيق التابيوكا
- يستخرج الدقيق من جذور الكاسافا، وينتشر هذا النبات في جميع أنحاء قارة أمريكا الجنوبية، ويعتبر من الأطعمة الرئيسية في الكثير من دول العالم، ويعدّ دقيق التابيوكا من المصادر الجيدة للحصول على الطاقة؛ فهو يحتوي على 74 سعرة حرارية لكل حصة من حوالي 20 غراماً من المواد الغذائية المختلفة.
- مصدر جيد للطاقة: التابيوكا من أهم الأطعمة للنساء اللواتي تمارسن الأنشطة البدنية المختلفة، ولعل ذلك يرجع إلى كونه يوفّر للجسم جميع ما يحتاجه من طاقة، بالإضافة إلى أنه يزوّد الجسم بكمية قليلة من الدهون.
- لا يحتوي على الغلوتين، ولذلك فهو يعتبر من الأغذية المناسبة للنساء اللواتي تحتجن لكمية كبيرة من الطاقة، كما يعتبر مفيداً بدرجة كبيرة للواتي ترغبن في إنقاص أوزانهن بطريقة سريعة، وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز.
- يتميّز بعدم احتوائه على أي نسبة من الدهون، كما أنه لا يحتوي على السكر، بالإضافة لسهولة هضم الخبز المصنوع منه.
- من الممكن استخدام دقيق التابيوكا في صنع أنواع مختلفة من الحلويات والكعك وكذلك الفطائر المختلفة بجميع أنواعها.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية، وذلك من خلال زيادة عدد كريات الدم الحمراء، حيث يحتوي هذا الدقيق على عنصر الحديد المهم لعلاج مشكلة فقر الدم والمحافظة أيضاً على الخلايا الصحية، وإعادة نمو الخلايا بطريقة سريعة عقب إجراء العمليات الجراحية المختلفة، كما يقلل من فرص التعرّض لحدوث تشوّهات خلقية للأجنّة لدى الحوامل، وذلك لأنه غني بحمض الفوليك.
- تنظيم عمليات الهضم في الجسم ومساعدة القناة الهاضمة على التخلص من بعض الانسدادات التي أصابتها لسبب ما، مما قد يساعد على تخفيف حدّة الإمساك ومتلازمة القولون.
- رفع مستويات الطاقة في الجسم وخفض فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعدّ دقيق التابيوكا مادة غذائية خالية من الغلوتين، وهذا تحديداً ما أكسبه شعبية واسعة، لا سيما بين النساء اللواتي تبحثن عن بدائل لمنتجات القمح الغنية بالغلوتين.
- يحتوي دقيق التابيوكا على كمية جيدة من البروتينات النباتية مما قد يجعله خياراً جيداً للنساء اللواتي تتبعن حمية نباتية.
- من الممكن استخدام دقيق التابيوكا في صناعة العديد من المواد الغذائية، يستخدم مصنعو العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين دقيق التابيوكا في عملية الإنتاج، إنه أيضاً خيار جيد للخبز الخالي من مسبّبات الحساسية في المنزل.
- يعمل دقيق التابيوكا كبديل للدقيق الأبيض لتكثيف الحساء والصلصات وحشوات الفطائر.
- يجد الكثير من الناس أن هضمه أسهل من الدقيق الذي يصنّعه المنتجون من الحبوب أو المكسرات.
- قد يوصي الأطباء بالتابيوكا كمصدر مناسب للسعرات الحرارية للنساء اللواتي تعانين من حالات مثل متلازمة القولون العصبي وأعراض الجهاز الهضمي.
دقيق التابيوكا: خاتمة
يتميّز هذا الدقيق باحتوائه على قيمة غذائية كبيرة مهمة للجسم، فهو غني بمجموعة كبيرة من الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات المهمة، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الدهون المشبّعة والكولسترول، كما يعدّ من المصادر الجيدة للحصول على الألياف الغذائية والبروتين، وكذلك فيتامين B وحمض الفوليك وفيتامين B6، والمعادن العديدة المهمة لصحة الجسم ولوقايته من خطر الأمراض، ومن هذه المعادن عنصر الحديد والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم (الذي يلعب دوراً هاماً في المحافظة على ضغط الدم)، وكذلك عنصر السيلينيوم.
*ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.
