المايونيز عبارة عن صلصة كريمية تُضاف غالباً إلى السندويتشات والبرغر والسلطات، يتم تحضيره بخلط صفار البيض مع قطرات من الخل أو عصير الليمون، وقد تستمتعين به قبل الحمل، لكن تناول المايونيز أثناء الحمل يتطلب الحذر والاحتياط؛ إذ عادة ما يكون البيض المستخدم في تحضيره نيئاً، ما يعرضك لأمراض ضارة ويؤثر سلباً على صحتك وصحة الجنين. من أجل هذا كان اللقاء واستشاري التغذية جمال عبد العزيز وهدان للسؤال عن فوائد تناول المايونيز وأضراره أثناء الحمل.
1-المايونيز المنزلي.. والتجاري
- هناك المايونيز الخالي من البيض ويحتوي على زيت الزيتون أو زيت الكانولا، بدلاً من البيض كمكون أساسي، وهناك المايونيز المصنوع بدون البيض، ويمكن استخدام كلا النوعين أثناء الحمل.
- ومع ذلك.. يعتبر تناول المايونيز المحضر بالبيض آمناً، إذا كان مصنوعاً من البيض المبستر (المعالج حرارياً)، الذي يتكون من صفار البيض الممزوج بالزيت النباتي وعصير الليمون أو الخل.
- المايونيز التجاري المتوفر على الأرفف غير المبردة، في محلات السوبر ماركت، مصنوع من البيض المبستر وهو آمن للاستهلاك.
- ولهذا عليك تجنب المايونيز محلي الصنع؛ لأنه مصنوع من البيض النيئ، والذي يعرضك لخطر احتواء السالمونيلا.
- ويشكل عام يمكنك تجنب المايونيز الذي يُباع في المطاعم أو أسواق المواد الغذائية، ما لم تكوني متأكدة من استخدامهم للبيض المبستر.
2-القيمة الغذائية للمايونيز
- تحتوي ملعقة كبيرة (14 جراماً) من المايونيز على 94 سعره حرارية.
- 100 جرام من المايونيز تحتوي على 700 سعر حراري من الدهون.
- كما تحتوي الملعقة الكبيرة أيضاً على 5.8 ملغ من الكولسترول، ولهذا يوصي الأطباء بتناول ما لا يزيد عن 300 مجم في اليوم.
- يمكن أن يكون هناك 80 مجم إلى 125 مجم من الصوديوم في ملعقة واحدة من المايونيز.
- يحتوي المايونيز التجاري على 80٪ زيت نباتي و 8٪ ماء و 6٪ بيض و 4٪ خل و 1٪ ملح و 1٪ سكر
- يحتوي المايونيز قليل الدسم على حوالي 50٪ زيت نباتي، و 35٪ ماء و 4٪ بيض و 3٪ خل و 1.5٪ سكر و 0.7٪ ملح.
- تعرّفي إلى المزيد: فوائد تناول القهوة بأنواعها للحامل.. وأضرار الإكثار منها
3-فوائد المايونيز للحامل والجنين
- تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز العادي على حوالي 22.5 ميكروغرام من فيتامين ك، وهو ما يمثل أكثر من 25٪ من الاحتياج اليومي البالغ 90 ميكروجراماً.
- والمعروف أن فيتامين ك مهم أثناء المخاض؛ لأنه يساعد في التخثر ويمنع النزيف الزائد عند الأطفال، فهو ضروري لنمو وتجلط الدم الطبيعي.
- محتوى الدهون: تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز العادي على 2.32 جم من أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، و 6.17 جم من أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.. وهي لا تؤثر فقط على صحة الأم، ولكن أيضاً على صحة وتطور الجنين النامي.
- إجمالي الدهون أثناء الحمل مطلوب للجسم بكميات صغيرة فقط، وأي فائض من الدهون المشبعة يعرض الحامل لخطر زيادة الوزن الزائد، ومظهر الدهون غير الطبيعي، كما يحتوي المايونيز على دهون مشبعة غير مفيدة للصحة عند تناولها بكميات كبيرة.
- لهذا تذكري: أن المايونيز لا يجب أن يؤخذ كغذاء صحي أثناء الحمل، حيث يمكنك الحصول على هذه الفيتامينات والدهون من الأطعمة الصحية الأخرى.
4-أضرار المايونيز أثناء الحمل
- المايونيز ليس طعاماً ضاراً تماماً، ومع ذلك يجب أن يتم تناوله أثناء الحمل بحذر.
- فإذا كنت تستهلكين المايونيز المصاب بالسالمونيلا، فقد يؤدي ذلك إلى الجفاف الشديد والبكتيريا في مجرى الدم.
- وكذلك التهاب السحايا والتهاب المفاصل التفاعلي أيضاً، ويمكن أن يصاب طفلك بداء السالمونيلا.
- قد يحتوي المايونيز المصنوع من البيض النيئ أيضاً على خطر احتواء بكتيريا الليستيريا، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض الليستريات، وهو مرض نادر جداً أثناء الحمل.
- إضافة ملعقة صغيرة من المايونيز من حين لآخر على بعض الأطعمة والساندويتشات، قد لا يمثل مشكلة، ولكن استخدامه بكميات كبيرة وعلى أساس منتظم.
- كما ان دمجه مع الأطعمة الأخرى، عالية السعرات الحرارية التي تتناولها الحامل كل يوم، يؤدي إلى زيادة الوزن.
- تعرّفي إلى المزيد: للحامل.. أهمية تناول الحديد الطبيعي، وتجنب تناول كبسولات الحديد
5- تابع.. أضرار المايونيز والدهون على الحامل
- أثناء الحمل يحتاج جسمك إلى دهون أكثر من المعتاد بهدف اكتساب الأنسجة الدهنية حول منطقة الحوض لدعم عملية المخاض.
- لذلك يجب أن يأتي 30-35٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون، ومع هذا يجب تجنب الإفراط في الاستهلاك.
- وجدت دراسة أجريت في عام 2016 أن استهلاك الأم الزائد للدهون يمكن أن يضر بجهاز المناعة لدى الطفل.
- الأطفال الذين يولدون لأمهات لديهن مستويات عالية من الدهون، سوف يعانون من مشاكل السمنة في وقت لاحق من حياتهم.
- مستويات السكر والصوديوم، المايونيز غني بالسكر والصوديوم ، وهما المكونان اللذان يجب تناولهما بكميات محدودة أثناء الحمل.
- يمكن أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى الإصابة بمرض السكري، ويمكن أن يؤدي الصوديوم إلى زيادة ضغط الدم.
- المواد الحافظة الاصطناعية: المايونيز المتوفر في الأسواق يتم حفظه بالمواد الكيميائية والمواد المضافة، إنها آمنة في الغالب.
- ولكن بعض النساء قد يكون لديهن آثار جانبية منه مثل الغثيان والضعف، ويمكن أن يكون لديهن حساسية تجاه المواد الحافظة ، مما يعرض حملهن للخطر.
6-طرق لتناول المايونيز دون آثار جانبية
- تحققي من المكونات إذا كنت تأكلين المايونيز في مطعم، ابحثي دائماً عن المكونات التي دخلت فيه، ولا تخجلي من السؤال عما إذا كان البيض المستخدم مبستراً أم لا.
- تحققي من الملصق الذي تشتريه في السوبر ماركت لمعرفة محتواه من الدهون، ومعلومات عن المواد الحافظة والمزيد من التفاصيل.
- تحقق مما إذا كان المايونيز يحتوي على بيض نيئ أم لا، وإذا كانت الإجابة بنعم فلا تأكليه.
- استخدمي سكيناً نظيفاً عند إخراج المايونيز من البرطمان؛ لتضعيه على طعامك، استخدمي سكيناً نظيفاً للتأكد من عدم وجود بكتيريا أو جراثيم عليه.
ملاحظة من "سيدتي نت": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليك استشارة طبيب متخصص.
