يُعرف نبات الترمس بأنه بذور جافة تنتمي إلى عائلة البقوليات، مثل: فول الصويا، الفول السوداني وغيرهما. يحتوي الترمس على الكثير من الكالسيوم والفوسفور، وهو ما له فوائد مهمة لصحة العظام؛ لأنه يجعلها قوية وصحية؛ حيث إن تناوُله يجعل العظام والأسنان أكثر صحة. كما تشير الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج لـ«سيّدتي» من خلال المقال الآتي:
فوائد الترمس مهمة لصحة العظام
الترمس نوعان، هما: الترمس الحلو، ويكون لونه مائلاً للبياض وحبّته كبيرة، لا يَزيد حجمها بعد النقع، ويؤكل بعد السلق مباشرة؛ لانخفاض محتواه القلوي. والترمس المُرّ ويكون لونه أصفر وحبته صغيرة، يَزيد حجمه بعد السلق، ويحتاج مدة من 3 إلى 5 أيام للنقع فى الماء مع تغيير ماء النقع؛ لكي يحلو مذاقه، وذلك لارتفاع محتواه القلوي. إليكِ فوائد الترمس:
- ما يحتويه الترمس من معادن مثل: الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم والمنغنيز، يجعل له دوراً مهماً وكبيراً في تعزيز صحة العظام والغضاريف ونموّها، كما يعمل المغنيسيوم في الحفاظ على كثافة العظام.
- يُعتقد أن تناوُل الترمس يومياً يُحافظ على صحة العظام وقوتها؛ لأنه يحتوي على نسب عالية من المنغنيز، المغنيسيوم، الفوسفور والكالسيوم. وتُعزز هذه العناصر الغذائية بناء الخلايا العظمية في الجسم، وبالتالي يُمكن أن تُقلل خطر الإصابة بهشاشة العظم.
- من أبرز فوائد الترمس للعظام هي: الحفاظ على صحة العظام، وتجنُّب مشاكل مثل هشاشة العظام والكسور وغيرها من مشاكل العظام المختلفة، ويوفّر الترمس حوالي 85% من الفوسفور الذي تحتاجه العظام والأسنان.
- يحتوي الترمس على الكثير من الكالسيوم والفوسفور، وهو ما له من فوائد مهمة للعظام؛ لأنه يجعل العظام قوية وصحية؛ حيث إن تناوُله يجعل العظام والأسنان أكثر صحة.
يُنصح بمتابعة: فوائد نبات السمح لا تفوّتيها لاحتوائه على البروتينات والفيتامينات.
الترمس وفوائد صحية عديدة وقيَم غذائية عالية
- الترمس من عائلة البقوليات؛ أيْ الحبوب، ويشبه الفول تقريباً من حيث تكوينه الغذائي. وجميعنا بات يعلم فوائد الحبوب على صحة الجسم.
- تكمن القيمة الغذائية للترمس في غناه بالفيتامينات A وB وC الضرورية جداً لصحة الجسم وتعزيز مناعته. ويُعتبر الترمس مصدراً كبيراً للمنغنيز والزنك، وهما معدنان مهمان جداً وبشكل خاص لتقوية جهاز المناعة، وللصحة الإنجابية، وتنظيم الجينات في الجسم.
- الترمس هو مصدر مهم جداً للسيلينيوم، وهي مادة مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى أن المنغنيز ضروري أيضاً لتجديد خلايا الجسم.
- يُعتبر الترمس ممتازاً من أجل المحافظة على صحة العظام والغضروف؛ لأنه يحتوي على: الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، والمنغنيز، وهذه المعادن الأربعة تلعب دوراً كبيراً في تقوية العظام والغضاريف.
- يساعد الترمس على الحماية من الإمساك؛ لأنه يحتوي على الألياف بنسب عالية جداً. وهنا تنصح الدكتورة سينتيا جميع السيدات اللواتي يعانين من مشكلة الإمساك أو من مرض القولون، بتناوُل الترمس؛ لأنه يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- يناسب الترمس العديد من الفئات؛ خاصة الرياضيين والنباتيين؛ لغناه بالبروتينات، ومرضى حساسية القمح، بما أنه خالٍ من الجلوتين.
- يُعتبر الترمس مصدراً للسيلينيوم، الذي يعَدُّ مضاداً قوياً للأكسدة. كما للمنغنيز؛ لتحييد الجذور الحرّة ومكافحتها، والحفاظ على الخلايا من التلف.
- يعمل المغنيسيوم بالترمس في الحفاظ على كثافة العظام الصحية.
- يعزّز الترمس صحة الجهاز الهضمي وعمليات الأيض، ولطالما عُرف عنه أنه مدرّ للبول ومعزّز لعمل الأمعاء؛ بفضل محتواه العالي من المعادن والألياف الغذائية.
- يساعد تناوُل الترمس على الوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي.
- محتوى الترمس من مجموعة الفيتامين B، كالثيامين وحمض الفوليك، يجعل له دوراً مهماً في عمليات الأيض المختلفة واستقلاب كلٍّ من: البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
- يساهم الترمس في المساعدة على خسارة الوزن والسيطرة عليه، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف والفقير بالسعرات؛ مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، والتقليل من كمية الطعام المتناوَلة لاحقاً.
- يحتوي الترمس على مادة الأرجينين، وهي نوع من الأحماض الأمينية التي تساهم في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وبهذا يكون الترمس غذاءً مثالياً لمرضى سكر الدم.
- يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول السيّئ في الجسم، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية وحمض الأرجينين. كما أن محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرهما من المعادن، يجعل له فائدة كبيرة في السيطرة على مستويات ضغط الدم، والمساعدة على استرخاء الشرايين، ومنع تصلُّبها أو الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- يحتوي على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في تعزيز المناعة مثل: فيتامين A وفيتامين C والسيلينيوم، وهي تساعد على الوقاية ضد الأمراض المُعدية، وبعض الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والشرايين والسرطانات.
- يساعد الترمس، الذي لا يحتوي على كميات كبيرة من السكر، في خفض نسبة السكر في الدم، والأهم من هذا أنه يساعد على فقدان الوزن وخسارته؛ لأنه لا يحتوي على كثير من السعرات الحرارية.
- للترمس فوائد جمالية عديدة ومتنوّعة للنساء؛ فهو يفتّح لون البشرة، ويُستخدم في تحضير الماسكات الطبيعية لتفتيح لون البشرة وإزالة البقع وعلاج النمش.
- الترمس يُستخدم أيضاً كمقشّر للبشرة، ويساعد على علاج التجاعيد وعلامات التقدُّم في السن.
- أما بالنسبة للسعرات الحرارية؛ فإن 100 غرام من الترمس تحتوي على 120 سعرة حرارية؛ لذا يُعتبر فقيراً بالسعرات الحرارية.
يحتوي الترمس على:
أثبتت الدراسات أن تركيب الترمس يحتوى على:
- بروتينات بنسبة 30%.
- الكربوهيدرات بنسبة 34%.
- زيوت بنسبة 18 إلى 28%.
- مادة الليسيتين، وهي مادة تتكوّن بشكل رئيسي من الكالسيوم والفوسفور.
من المفيد التعرُّف إلى: مكملات غذائية تحتاجها كل عروس قبل الزفاف وفق طبيبة تغذية.
* ملاحظة من «سيّدتي»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، تجب استشارة طبيب مختص.
