هذه الخضروات الشتوية تخبّىء تحت قشرتها السوداء ولبّها باهت اللون، مذاق طعم اللوز، والأرضي شوكي، وعدد كبير من الفوائد الصحية.
تعرّفي في الآتي على فوائد لحية التيس Salsify:
• غنية بالبريبيوتيك: تحتوي نبتة لحية التيس على الإينولين الذي يساهم في المحافظة على النباتات المعوية بصحة جيدة (يساعد على نمو البيفيدوبكتيريا بشكل خاص)، وبالتالي تقوية نظام المناعة.
• تكبح الشهية والجوع: هذه الخضروات مليئة بالألياف المتنوعة اللطيفة (السليلوز، وهيميسيلولوز والبكتين)، فإنها تعزز الشعور بالشبع وتنشّط العبور المعوي وتحمي الجهاز الهضمي.
• مصدر جيد للفولات: هذه الخضروات الجذرية تحتوي على كمية عالية من فيتامين "بي9" B9 (حمض الفوليك أو الفولات)، وهذا الفيتامين ضروري للغاية ولا يمكن الاستغناء عنه لتجديد الخلايا ونمو الجهاز العصبي للجنين. كما تحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل المنغنيز، والكالسيوم والمغنيسوم، والحديد والزنك، ولكن بكميات أقل.
ويحتوي نبات لحية التيس على:
سعرات حرارية: 31 (القيمة لكل 100 غرام من لحية التيس المعلّب)
بروتينات: 1.3 غرام
دهون: 0.2 غرام
مواد كربوهيدراتية: 4.7 غرام
ألياف: 2.4 غرام
فكّري إذن بتجربة هذا النوع من الخضروات للحصول على فوائده الصحية قبل زوال موسمه.
